Tomatensuppe mit Nudeln

Tomatensuppe mit Nudeln ist eine wohltuende deutsche Suppe, die perfekt für Abendessen unter der Woche geeignet ist. Ihre lebendige rote Farbe und die herzhaften Nudeln ergeben eine zufriedenstellende Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und voller Geschmack steckt.

Polnisch · 30 Min. · 4 Portionen · Ewa Kozłowska

Zutaten

• 1 L Gemüsebrühe
• 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Karotte, gerieben
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 100 g Nudeln (z. B. kleine Makkaroni)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• zum Garnieren frisches Basilikum, gehackt

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
3. Den gehackten Knoblauch und die geriebene Karotte einrühren und weitere 2 Minuten garen.
4. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen, dann den getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer einstreuen.
5. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
6. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente garen, normalerweise etwa 8-10 Minuten.
7. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
8. Heiß servieren, garniert mit frisch gehacktem Basilikum.

• Makowiec (Mohnstrudel)
• Bigos (polnischer Eintopf)
• Zupa grzybowa (polnische Pilzsuppe)
• Eier in Tomatensauce