Makowiec (Mohnstrudel)
Makowiec ist ein traditioneller polnischer Mohnstrudel, der oft zu festlichen Anlässen genossen wird. Mit einer reichhaltigen Füllung aus gemahlenen Mohnsamen, Nüssen und Trockenfrüchten, wird er in einem weichen, süßen Hefeteig gerollt, der außen goldbraun und leicht glänzend ist.
Polnisch · 130 Min. · 10 Portionen · Iwona Jabłońska
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 250 ml Milch
- 100 g Zucker
- 75 g Butter, geschmolzen
- 20 g Hefe
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 250 g Mohn
- 100 g Honig
- 100 g Walnüsse, gehackt
- 100 g Rosinen
- 1 TL Vanilleextrakt
- nach Geschmack Puderzucker
Zubereitung
- In einer Schüssel warme Milch mit Zucker und Hefe vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- In einer großen Rührschüssel Mehl und Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde bilden und geschmolzene Butter, Eier und die Hefemischung hinzufügen. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In einer anderen Schüssel gemahlenen Mohn mit Honig, gehackten Walnüssen, Rosinen und Vanilleextrakt vermischen.
- Den gegangenen Teig zu einem Rechteck ausrollen. Die Mohnmischung gleichmäßig über den Teig verteilen.
- Den Teig von einer langen Seite zur anderen fest aufrollen und die Ränder gut verschließen. Den Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Den Strudel weitere 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Den Strudel 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Bestäuben mit Puderzucker und dem Schneiden abkühlen lassen.