Jamaikanisches braunes Hähnchenragout
Jamaikanisches braunes Hähnchenragout ist ein klassisches karibisches Gericht mit zartem Hähnchen, das in einer reichhaltigen, herzhaften Sauce mit aromatischen Gewürzen und Gemüse geschmort wird. Serviert mit Reis und Erbsen ist dieses Gericht ein wohltuender Klassiker, der die lebendigen Aromen der jamaikanischen Küche verkörpert.
Karibisch · 60 Min. · 4 Portionen · plates_sophie
Zutaten
- 1 kg Hähnchenteile, ohne Haut
- 1 Zwiebel, in Scheiben
- 1 Paprika, in Scheiben
- 4 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 cm Ingwer, gerieben
- 4 Zweige Thymian, frisch
- 1 Scotch Bonnet Chili, ganz
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Brauner Zucker
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 Karotte, in Scheiben
- 1 Tomate, gehackt
- 250 ml Hühnerbrühe
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer, gemahlen
- nach Geschmack Salz
Zubereitung
- Mariniere die Hähnchenteile mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Salz und schwarzem Pfeffer mindestens 1 Stunde, am besten über Nacht.
- Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die marinierten Hähnchenteile von allen Seiten an, nimm sie dann heraus und stelle sie beiseite.
- Gib in denselben Topf die Zwiebeln, Paprika und Karotten. Sauté bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
- Rühre den braunen Zucker ein und lasse ihn leicht karamellisieren, bevor du die gehackte Tomate, den Thymian und das Scotch Bonnet Chili hinzufügst.
- Gib das Hähnchen zurück in den Topf und füge die Hühnerbrühe hinzu. Bring es zum Köcheln, decke es ab und lasse es bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten garen.
- Überprüfe die Würze und passe sie mit Salz und Pfeffer an. Entferne das Scotch Bonnet Chili vor dem Servieren.
- Serviere es heiß mit Reis und Erbsen oder gedämpftem Gemüse.