Pelau (Reisgericht aus Trinidad und Tobago)
Pelau ist ein klassisches Eintopfgericht aus Trinidad und Tobago, das Reis, Erbsen und Fleisch mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen kombiniert. Die lebendigen Farben und herzhaften Aromen machen es zu einer wärmenden und sättigenden Mahlzeit, die perfekt für Zusammenkünfte oder Familienessen ist.
Karibisch · 60 Min. · 4 Portionen · juliette80
Zutaten
- 500 g Hähnchen, in Stücke geschnitten
- 300 g Langkornreis, gewaschen
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Schwarze Augenbohnen, gekocht
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 Zweige Thymian, frisch
- 1 Scotch Bonnet Chili, ganz
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Pflanzenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Würze die Hähnchenstücke mit Salz, schwarzem Pfeffer und Sojasauce und brate sie etwa 5-7 Minuten im Topf an.
- Füge die gewürfelte Zwiebel, Paprika und den gehackten Knoblauch hinzu und dünste sie, bis sie weich sind.
- Rühre den gewaschenen Reis ein und lasse ihn 2-3 Minuten leicht anrösten.
- Gieße die Kokosmilch dazu und füge die gekochten schwarzen Augenbohnen, den Thymian und die ganze Scotch Bonnet Chili hinzu.
- Bringe alles zum Köcheln, decke den Topf ab und reduziere die Hitze auf niedrig. Koche etwa 20-25 Minuten, bis der Reis zart ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Entferne die Scotch Bonnet Chili vor dem Servieren, um übermäßige Schärfe zu vermeiden.
- Lockere den Reis mit einer Gabel auf und serviere ihn heiß, nach Belieben mit frischem Thymian garniert.