Kokosbrot (süßes Brot mit Kokosnuss)

Kokosbrot ist eine beliebte karibische Leckerei, die reich an Aromen von Kokosnuss und Vanille ist. Dieser weiche, süße Laib eignet sich perfekt zum Frühstück oder als Snack und bietet eine köstliche Textur und ein Aroma, das die Küche erfüllt.

Karibisch · 60 Min. · 8 Portionen · Basia Krawczyk

Zutaten

• 500 g Weizenmehl
• 200 g Zucker
• 10 g Backpulver
• 5 g Salz
• 200 g frisch geriebene Kokosnuss
• 300 ml Kokosmilch
• 2 TL Vanilleextrakt
• 1, verquirlt Ei
• 50 g Butter, geschmolzen

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
3. Die geriebene Kokosnuss unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
4. In einer anderen Schüssel Kokosmilch, Vanilleextrakt, verquirltes Ei und geschmolzene Butter vermischen.
5. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis sie gerade so kombiniert sind.
6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
7. 45-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
8. Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen wird.

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