Trinidadian curry crab (Krabben in Curry)

Dieses trinidadische Gericht besteht aus zartem Krabbenfleisch, das in einer aromatischen Currysauce geschmort wird, und wird mit weichen, fluffigen Knödeln serviert. Es ist eine wohltuende Hausmannskost, die die lebendigen Aromen der Karibik zur Geltung bringt und sich perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden eignet.

Karibisch · 60 Min. · 4 Portionen · jorge_cocinando

Zutaten

• 1 kg lebende Krabben, gereinigt und in Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 4 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 EL Ingwer, gerieben
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 Tomate, gehackt
• 2 EL Currypulver
• 2 Zweige Thymian, frisch
• 400 ml Kokosmilch
• 200 ml Wasser
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• 500 g Knödelmehl
• 1 TL Backpulver
• nach Geschmack Wasser, für die Knödel

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
2. Die Krabbenstücke in den Topf geben und umrühren, um sie mit den Aromen zu überziehen.
3. Currypulver, Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
4. Kokosmilch und Wasser einfüllen, zum sanften Köcheln bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5. Für die Knödel in einer Schüssel Mehl, Backpulver und eine Prise Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein weicher Teig entsteht.
6. Den Teig zu kleinen Bällen oder Scheiben formen und in die köchelnde Krabbensauce geben.
7. Den Topf abdecken und weitere 15 Minuten kochen, bis die Knödel durchgegart und fluffig sind.
8. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen, dann heiß servieren.

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