Khao Pad (thailändischer gebratener Reis)
Khao Pad ist ein beliebtes thailändisches Gericht, das duftenden Jasminreis mit frischem Gemüse, Proteinen und einem Hauch Sojasauce kombiniert. Es ist eine wohltuende und sättigende Mahlzeit, ideal zum Verwerten von Resten oder für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Thailändisch · 20 Min. · 2 Portionen · niran_foodie
Zutaten
- 300 g gekochter und abgekühlter Jasminreis
- 3 EL Pflanzenöl
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 100 g Erbsen, gefroren
- 2 Ei, verquirlt
- 3 EL Sojasauce
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- nach Geschmack Limettenspalten, zum Servieren
Zubereitung
- Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
- Füge den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie duften und die Zwiebel glasig ist.
- Rühre die gewürfelte Karotte und die gefrorenen Erbsen ein und koche sie etwa 3-4 Minuten, bis sie zart sind.
- Schiebe das Gemüse zur Seite der Pfanne und gieße die verquirlten Eier hinein. Rühre sie, bis sie durchgegart sind.
- Füge den gekochten Jasminreis in die Pfanne, zerbrich eventuelle Klumpen und vermische ihn gut mit dem Gemüse und den Eiern.
- Gieße die Sojasauce darüber und rühre um, um den Reis gleichmäßig zu bedecken und zu erhitzen, etwa 2-3 Minuten.
- Rühre die geschnittenen Frühlingszwiebeln ein und koche sie eine weitere Minute.
- Serviere das Gericht heiß mit Limettenspalten zum Beträufeln.