Klebreis mit Mango

Ein beliebtes thailändisches Dessert, Klebreis mit Mango, besteht aus süßem, kokosnussaromatischem Klebreis, der mit reifen, saftigen Mangoscheiben serviert wird. Die Kombination bietet einen wunderbaren Kontrast von Texturen und Aromen und ist eine perfekte Leckerei für jeden Anlass.

Thailändisch · 60 Min. · 4 Portionen · niran_foodie

Zutaten

• 200 g Klebreis, 4 Stunden eingeweicht
• 200 ml Kokosmilch
• 50 g Zucker
• 1/4 TL Salz
• 2 reife Mango, in Scheiben
• 1 EL Sesam, geröstet zum Garnieren

Zubereitung

1. Den eingeweichten Klebreis abtropfen lassen und in einem mit Käsetuch ausgelegten Bambuskorb etwa 30 Minuten dämpfen, bis er gar und zart ist.
2. Während der Reis dämpft, Kokosmilch, Zucker und Salz in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze vermengen. Rühren, bis der Zucker sich auflöst, dann vom Herd nehmen.
3. Sobald der Reis fertig ist, in eine Schüssel geben und zwei Drittel der gesüßten Kokosmilch darüber gießen. Gut vermengen und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
4. Zum Servieren eine Portion des Klebreises auf einen Teller geben, mit Mangoscheiben belegen und mit der restlichen Kokosmilch beträufeln.
5. Vor dem Servieren mit geröstetem Sesam garnieren.

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