Köttbullar (schwedische Fleischbällchen)

Name: Köttbullar (schwedische Fleischbällchen)
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Scandinavian
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 250 g Schweinehackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 100 g Semmelbrösel; 100 ml Milch; 1 Ei; 1 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer; 50 g Butter; 2 EL Weizenmehl; 500 ml Rinderbrühe; 200 ml Schlagsahne; nach Geschmack Preiselbeermarmelade

Köttbullar sind ein klassisches schwedisches Gericht mit zarten Fleischbällchen in einer cremigen Soße. Serviert mit Kartoffelbrei und Preiselbeermarmelade ist dieses herzhafte Gericht perfekt für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen am Wochenende.

Skandinavisch · 45 Min. · 4 Portionen · Serhii Boyko

Zutaten

500 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
100 g Semmelbrösel
100 ml Milch
1 Ei
1 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer
50 g Butter
2 EL Weizenmehl
500 ml Rinderbrühe
200 ml Schlagsahne
nach Geschmack Preiselbeermarmelade

Zubereitung

In einer Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, fein gehackte Zwiebel, Semmelbrösel, Milch, Ei, Salz und schwarzen Pfeffer gut vermengen.
Die Mischung zu kleinen Fleischbällchen formen, etwa 2,5 cm im Durchmesser.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Fleischbällchen portionsweise 8-10 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne das Mehl darüber streuen und mit dem restlichen Fett vermengen.
Nach und nach die Rinderbrühe unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden, und zum Köcheln bringen.
Die Schlagsahne zur Soße geben und 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren eindicken lassen.
Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, um sie durchzuwärmen.
Die Fleischbällchen mit der cremigen Soße, Kartoffelbrei und einem Klecks Preiselbeermarmelade servieren.