Rödbettsalat

Rödbettsalat ist ein traditioneller schwedischer Rote-Bete-Salat, der die erdige Süße der Rüben mit der Säure des Essigs und der Cremigkeit der sauren Sahne harmonisch vereint. Dieses lebendige Gericht eignet sich hervorragend als Beilage oder leichtes Hauptgericht und zeigt die kräftigen Farben seiner Hauptzutat.

Skandinavisch · 90 Min. · 4 Portionen · Chris J.

Zutaten

• 500 g rote Bete
• 1 mittelgroß Apfel
• 1 klein rote Zwiebel
• 2 EL frischer Dill, gehackt
• 200 g saure Sahne
• 2 EL Weißweinessig
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die rote Bete gründlich waschen und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie zart ist, etwa 40-60 Minuten, je nach Größe.
2. Nach dem Kochen die rote Bete abkühlen lassen, dann schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Den Apfel entkernen und würfeln, die rote Zwiebel fein hacken.
4. In einer großen Schüssel die gewürfelte rote Bete, den Apfel, die rote Zwiebel und den gehackten Dill vermengen.
5. In einer separaten kleinen Schüssel die saure Sahne mit Weißweinessig, Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack vermischen.
6. Die saure Sahne-Mischung über den Rote-Bete-Salat gießen und vorsichtig vermengen.
7. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen verbinden.
8. In einer kleinen Schüssel oder auf einer Platte servieren, nach Wunsch mit extra Dill garnieren.

• Haferbrei mit Beeren und Mandeln
• Rugbrød mit Eiern
• Laxpasta mit Dill und Zitrone
• Köttbullar (schwedische Fleischbällchen)