Laxpasta mit Dill und Zitrone
Diese cremige Pasta mit geräuchertem Lachs, frischem Dill und einem Hauch Zitrone ist ein echtes skandinavisches Vergnügen. Ein wohltuendes Gericht, das die Aromen des Meeres und des Gartens vereint, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Skandinavisch · 25 Min. · 4 Portionen · Monika J.
Zutaten
- 250 g Pasta, wie Tagliatelle
- 200 g geräucherter Lachs, in Scheiben
- 30 g frischer Dill, gehackt
- 1 Zitrone, abgerieben und ausgepresst
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- 50 g Parmesankäse, gerieben
Zubereitung
- Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen, dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
- Die Schlagsahne einfüllen und Zitronensaft sowie -abrieb hinzufügen. Umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Den gehackten Dill und den geräucherten Lachs hinzufügen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Vorsichtig umrühren, um alles zu vermengen.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und in der cremigen Sauce schwenken. Wenn die Sauce zu dick ist, nach und nach das aufbewahrte Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Sofort servieren, garniert mit geriebenem Parmesan und zusätzlichem Dill, falls gewünscht.