Rugbrød mit Eiern

Rugbrød mit Eiern ist ein traditionelles dänisches Frühstück, das aus dichtem, dunklem Roggenbrot besteht, das mit cremigen Rühreiern und frischen Kräutern belegt wird. Dieses herzhafte Gericht ist sowohl sättigend als auch nahrhaft und eignet sich perfekt für einen guten Start in den Tag.

Skandinavisch · 20 Min. · 2 Portionen · paula_cocina

Zutaten

• 4 Scheiben Roggenbrot, in Scheiben
• 4 Eier
• 50 ml Milch
• 30 g Butter
• 2 EL Schnittlauch, gehackt
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• nach Geschmack Radieschen, dünn geschnitten, zum Garnieren

Zubereitung

1. In einer Schüssel die Eier, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer gut verquirlen.
2. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
3. Die Eimischung in die Pfanne geben und vorsichtig unter ständigem Rühren garen, bis die Eier weich und cremig sind.
4. Die Roggenbrotscheiben toasten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Rühreier gleichmäßig auf den getoasteten Roggenbrot-Scheiben verteilen.
6. Mit gehacktem Schnittlauch und Radieschenscheiben garnieren.
7. Sofort servieren.

• Haferbrei mit Beeren und Mandeln
• Rödbettsalat
• Laxpasta mit Dill und Zitrone
• Köttbullar (schwedische Fleischbällchen)