Kue Kembang Goyang (blütenförmiger frittierter Kuchen)

Kue Kembang Goyang, ein traditionelles indonesisches Dessert, begeistert mit seiner knusprigen Außenseite und weichen Innenseite. Diese kunstvollen Kekse, die oft bei Festlichkeiten genossen werden, sind wunderschön gemustert und leicht mit Kokosnuss und Pandan aromatisiert.

Indonesisch · 30 Min. · 6 Portionen · Guadalupe F.

Zutaten

• 200 g Reismehl
• 250 ml Wasser
• 100 ml Kokosmilch
• 50 g Zucker
• 1/2 tsp Salz
• 1 tsp Pandanextrakt
• 1 tsp Backpulver
• nach Geschmack Öl zum Frittieren

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Reismehl, den Zucker, das Salz und das Backpulver gut vermengen.
2. In einer anderen Schüssel Wasser, Kokosmilch und Pandanextrakt vermischen.
3. Die flüssige Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen, bis es heiß ist.
5. Eine blütenförmige Form für einige Sekunden in das heiße Öl tauchen, dann in den Teig eintauchen, um die Form zu bedecken.
6. Die mit Teig bedeckte Form vorsichtig wieder ins heiße Öl legen und 1-2 Minuten goldbraun frittieren.
7. Die Form aus dem Öl nehmen und vorsichtig schütteln, um den Kuchen zu lösen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
8. Die Kuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl vor dem Servieren zu entfernen.

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