Rujak (indonesischer Obstsalat)

Rujak ist ein lebendiger indonesischer Obstsalat, der frische tropische Früchte mit einem würzigen und säuerlichen Dressing aus Chili, Palmzucker und Tamarinde kombiniert. Es ist ein erfrischendes Gericht, das süße, scharfe und saure Aromen perfekt ausbalanciert – ideal für warme Tage.

Indonesisch · 20 Min. · 4 Portionen · cocina_diego

Zutaten

• 1 Mango, in Scheiben
• 200 g Ananas, gewürfelt
• 1 Gurke, in Scheiben
• 150 g Jicama, gewürfelt
• 2 EL Tamarindenpaste
• 50 g Palmzucker, gerieben
• 1 rote Chili, fein gehackt
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Limettensaft
• 50 g Erdnüsse, zerstoßen

Zubereitung

1. In einer Schüssel die Tamarindenpaste, den geriebenen Palmzucker, die gehackte rote Chili, das Salz und den Limettensaft vermengen, um das Dressing herzustellen. Gut mischen, bis der Zucker aufgelöst ist.
2. Die Früchte vorbereiten: die Mango in Scheiben schneiden, die Ananas und Jicama würfeln und die Gurke in Scheiben schneiden. Alle Früchte in eine große Rührschüssel geben.
3. Das Dressing über die gemischten Früchte gießen und vorsichtig vermengen, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
4. Den Salat etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
5. Den Rujak in einer traditionellen Holzschüssel oder auf einem großen Teller servieren.
6. Vor dem Servieren die zerstoßenen Erdnüsse darüber streuen, um zusätzlichen Crunch zu erhalten.

• Kue cubir (indonesischer Kuchen)
• Soto Ayam (indonesische Hühnersuppe)
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