New England Clam Chowder (cremige Muschelsuppe)
New England Clam Chowder ist eine cremige und herzhafte Suppe, die zarte Muscheln, Kartoffeln und rauchigen Speck vereint, alles perfekt gegart. Dieses wohltuende Gericht fängt das Wesen der amerikanischen Küchenkultur ein und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen unter der Woche.
Amerikanisch · 35 Min. · 4 Portionen · Ximena Ramírez
Zutaten
- 100 g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt
- 400 g Muscheln, aus der Dose (abgetropft)
- 500 ml Muschelsaft
- 250 ml Schlagsahne
- 1 TL Thymian, getrocknet
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
- zum Garnieren Petersilie, gehackt
Zubereitung
- In einem großen Topf den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und beiseitelegen, das Fett im Topf lassen.
- Die gewürfelte Zwiebel und den Sellerie in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 2 Minuten garen.
- Den Muschelsaft eingießen und die Mischung zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
- Die abgetropften Muscheln, die Schlagsahne, den getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten erhitzen.
- Heiß servieren, garniert mit dem knusprigen Speck und gehackter Petersilie.