Albóndigas con salsa cremosa
Las albóndigas con salsa cremosa son un plato clásico sueco que presenta tiernas albóndigas servidas en una salsa cremosa. Acompañadas de puré de patatas y mermelada de arándano rojo, esta comida sustanciosa es perfecta para reuniones festivas o una cena acogedora de fin de semana.
Escandinava · 45 min · 4 raciones · Serhii Boyko
Ingredientes
- 500 g carne de res molida
- 250 g carne de cerdo molida
- 1 cebolla, finamente picada
- 100 g pan rallado
- 100 ml leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita sal
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- 50 g mantequilla
- 2 cucharadas harina de trigo
- 500 ml caldo de carne
- 200 ml nata para montar
- al gusto mermelada de arándano rojo
Preparación
- En un bol, mezcla la carne de res molida, la carne de cerdo molida, la cebolla finamente picada, el pan rallado, la leche, el huevo, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
- Forma pequeñas albóndigas con la mezcla, de aproximadamente 2.5 cm de diámetro.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y dora las albóndigas en tandas hasta que estén cocidas, alrededor de 8-10 minutos. Retira y reserva.
- En la misma sartén, espolvorea la harina y mezcla con la grasa restante.
- Agrega gradualmente el caldo de carne mientras revuelves para evitar grumos, y lleva a fuego lento.
- Añade la nata para montar a la salsa y deja espesar durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Devuelve las albóndigas a la sartén y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para calentar.
- Sirve las albóndigas con la salsa cremosa, puré de patatas y una cucharada de mermelada de arándano rojo.