Pasta con salmón ahumado y eneldo
Esta pasta cremosa con salmón ahumado, eneldo fresco y un toque de limón es un verdadero deleite escandinavo. Es un plato reconfortante que reúne los sabores del mar y del jardín, perfecto para una cena acogedora.
Escandinava · 25 min · 4 raciones · Monika J.
Ingredientes
- 250 g pasta, como tagliatelle
- 200 g salmón ahumado, en rodajas
- 30 g eneldo fresco, picado
- 1 limón, rallado y exprimido
- 200 ml nata para montar
- 2 dientes ajo, picado
- 2 cucharadas aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 50 g queso parmesano, rallado
Preparación
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva, guardando un poco del agua de la pasta.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Vierte la nata y añade el jugo y la ralladura de limón. Mezcla para combinar y deja cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Agrega el eneldo picado, el salmón ahumado y sazona con sal y pimienta negra. Mezcla suavemente para combinar.
- Añade la pasta cocida a la sartén, revolviendo para cubrirla con la salsa cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, añade el agua de la pasta reservada poco a poco hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Sirve inmediatamente, decorado con queso parmesano rallado y más eneldo si lo deseas.