Arroz pegajoso con mango

Un postre tailandés muy querido, el arroz pegajoso con mango presenta arroz pegajoso con sabor a coco acompañado de rodajas de mango maduro y jugoso. La combinación ofrece un contraste encantador de texturas y sabores, convirtiéndolo en un dulce perfecto para cualquier ocasión.

Tailandesa · 60 min · 4 raciones · niran_foodie

Ingredientes

• 200 g arroz glutinoso, remojado durante 4 horas
• 200 ml leche de coco
• 50 g azúcar
• 1/4 cucharadita sal
• 2 mango maduro, en rodajas
• 1 cucharada semillas de sésamo, tostadas para decorar

Preparación

1. Escurre el arroz glutinoso remojado y cocínalo al vapor en una cesta de bambú forrada con una gasa durante unos 30 minutos hasta que esté cocido y tierno.
2. Mientras se cocina el arroz, combina la leche de coco, el azúcar y la sal en una cacerola a fuego bajo. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y luego retira del fuego.
3. Una vez que el arroz esté listo, transfiérelo a un tazón y vierte dos tercios de la leche de coco endulzada sobre él. Mezcla bien y deja reposar durante unos 15 minutos.
4. Para servir, coloca una porción de arroz pegajoso en un plato, cúbrelo con las rodajas de mango y rocía con la leche de coco restante.
5. Decora con semillas de sésamo tostadas antes de servir.

• Som Tum (ensalada de papaya verde)
• Khao Pad (arroz frito tailandés)
• Khao Soi (sopa de fideos al curry del norte de Tailandia)
• Pad Krapow Moo Saap