Som Tum (ensalada de papaya verde)

Som Tum es una ensalada tailandesa refrescante hecha de papaya verde rallada, mezclada con un aderezo ácido de lima y salsa de pescado, realzada por el crujido de los cacahuetes y el picante de los chiles. Es un plato vibrante que equilibra maravillosamente los sabores dulces, ácidos, salados y picantes.

Tailandesa · 20 min · 2 raciones · jonas74

Ingredientes

• 300 g papaya verde, rallada
• 50 g zanahoria, rallada
• 100 g tomates cherry, cortados por la mitad
• 50 g judías verdes, cortadas en trozos de 3 cm
• 50 g cacahuetes, tostados
• 3 cucharadas jugo de lima
• 2 cucharadas salsa de pescado
• 1 cucharada azúcar de palma
• 2 chiles de pájaro, picados
• 2 dientes ajo, picado

Preparación

1. En un tazón grande, combina la papaya verde rallada y la zanahoria.
2. Agrega las judías verdes y los tomates cherry al tazón.
3. En un tazón aparte, mezcla el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar de palma, el ajo y los chiles picados hasta que el azúcar se disuelva.
4. Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla bien para combinar.
5. Añade los cacahuetes tostados y mezcla suavemente una última vez.
6. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, añadiendo más jugo de lima o salsa de pescado al gusto.
7. Sirve inmediatamente en un tazón tailandés tradicional, decorado con más cacahuetes y una cuña de lima.

• Khao Pad (arroz frito tailandés)
• Arroz pegajoso con mango
• Khao Soi (sopa de fideos al curry del norte de Tailandia)
• Pad Krapow Moo Saap