Cazuela de pollo y arroz
Esta reconfortante cazuela de pollo y arroz combina pollo tierno, una salsa cremosa y arroz esponjoso para una comida satisfactoria. Es un plato perfecto para la noche de la semana que trae la calidez de la cocina casera a tu mesa en un solo plato.
Estadounidense · 75 min · 4 raciones · Iwona Jabłońska
Ingredientes
- 400 g pechuga de pollo, en cubos
- 200 g arroz crudo
- 500 ml caldo de pollo
- 1 lata (aproximadamente 400 g) crema de champiñones
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes ajo, picado
- 150 g guisantes congelados
- 2 cucharadas aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 100 g queso rallado, opcional
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla picada y el ajo hasta que estén translúcidos.
- Agrega la pechuga de pollo en cubos a la sartén y cocina hasta que esté ligeramente dorada. Sazona con sal y pimienta.
- En un tazón grande, combina el arroz crudo, el caldo de pollo, la crema de champiñones y los guisantes congelados.
- Añade la mezcla de pollo sofrito al tazón y mezcla hasta que esté bien combinado.
- Transfiere la mezcla a una fuente para hornear engrasada y extiéndela de manera uniforme. Cubre con papel aluminio.
- Hornea en el horno precalentado durante unos 45 minutos, luego retira el papel aluminio y espolvorea queso rallado por encima, si lo deseas.
- Hornea durante 15 minutos adicionales o hasta que el arroz esté cocido y el queso burbujeante. Deja enfriar durante unos minutos antes de servir.