Sopa de almejas de Nueva Inglaterra
La sopa de almejas de Nueva Inglaterra es una crema reconfortante que combina almejas tiernas, patatas y tocino ahumado, todo cocido a la perfección. Este plato acogedor captura la esencia de la cocina costera americana y es ideal para una cena acogedora entre semana.
Estadounidense · 35 min · 4 raciones · Ximena Ramírez
Ingredientes
- 100 g tocino, picado
- 1 cebolla, picada
- 2 ramas apio, picado
- 500 g patatas, picadas
- 400 g almejas, enlatadas (escurridas)
- 500 ml jugo de almejas
- 250 ml nata para montar
- 1 cucharadita tomillo seco
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- para decorar perejil, picado
Preparación
- En una olla grande, cocina el tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira y reserva, dejando la grasa en la olla.
- Agrega la cebolla y el apio picados a la olla y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Incorpora las patatas picadas y cocina por 2 minutos más.
- Vierte el jugo de almejas y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- Añade las almejas escurridas, la nata, el tomillo seco, la sal y la pimienta. Mezcla bien y calienta durante 5 minutos más.
- Sirve caliente, decorado con el tocino crujiente y el perejil picado.