Huevos en salsa de tomate
Huevos en salsa de tomate es un reconfortante plato de desayuno polaco que presenta huevos escalfados en una rica y especiada salsa de tomate. Esta versión, ideal para noches entre semana, trae la calidez de los sabores tradicionales a tu mesa en poco tiempo.
Polaca · 30 min · 4 raciones · Ewa Kozłowska
Ingredientes
- 400 g tomates enlatados picados
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes ajo, picados
- 1 pimiento, en cubos
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita páprika
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 4 huevos
- para decorar perejil fresco
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.
- Incorpora el ajo picado y el pimiento en cubos, cocinando por otros 3-4 minutos.
- Añade los tomates enlatados, la páprika, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa espese un poco.
- Haz cuatro pequeños huecos en la salsa y rompe un huevo en cada hueco.
- Cubre la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
- Retira del fuego y decora con perejil fresco antes de servir.