Sopa de champiñones
La sopa de champiñones es un plato tradicional polaco que reconforta, a menudo servido en ocasiones festivas. Rica en sabor y aroma, esta sopa cremosa resalta la terrosidad de los champiñones, convirtiéndola en un entrante perfecto para una comida especial.
Polaca · 60 min · 4 raciones · eats_inès
Ingredientes
- 50 g setas porcini secas
- 200 g champiñones frescos, en rodajas
- 30 g mantequilla
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes ajo, picado
- 1 L caldo de verduras
- 200 ml nata para montar
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra
- 2 cucharadas perejil fresco, picado
Preparación
- Remoja las setas porcini secas en agua tibia durante unos 30 minutos, luego escúrrelas y pícalas.
- En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.
- Añade el ajo picado y los champiñones frescos en rodajas a la olla, cocinando hasta que los champiñones se ablanden y suelten sus jugos.
- Incorpora las setas porcini picadas y cocina durante 3-4 minutos más.
- Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Agrega la nata a la sopa, mezclando bien para combinar, y sazona con sal y pimienta negra al gusto.
- Deja hervir a fuego lento durante 5 minutos adicionales, permitiendo que los sabores se integren.
- Sirve caliente, decorada con perejil fresco.