Kue Kembang Goyang (pastel frito en forma de flor)
El Kue Kembang Goyang, o 'pastel frito en forma de flor', es un postre tradicional indonesio que deleita con su exterior crujiente y su interior suave. A menudo se disfruta durante festividades, estas intrincadas galletas tienen un hermoso patrón y un ligero sabor a coco y pandan.
Indonesia · 30 min · 6 raciones · Guadalupe F.
Ingredientes
- 200 g harina de arroz
- 250 ml agua
- 100 ml leche de coco
- 50 g azúcar
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita extracto de pandan
- 1 cucharadita polvo de hornear
- al gusto aceite, para freír
Preparación
- En un bol, mezcla la harina de arroz, el azúcar, la sal y el polvo de hornear hasta que estén bien combinados.
- En otro bol, combina el agua, la leche de coco y el extracto de pandan.
- Agrega gradualmente la mezcla líquida a los ingredientes secos, revolviendo hasta obtener una masa suave.
- Calienta el aceite en una sartén profunda o wok hasta que esté caliente.
- Sumerge un molde en forma de flor en el aceite caliente durante unos segundos, luego en la masa, cubriendo el molde.
- Coloca cuidadosamente el molde cubierto de masa de nuevo en el aceite caliente y fríe hasta que esté dorado, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
- Retira el molde del aceite y sacúdelo suavemente para liberar el pastel. Repite con el resto de la masa.
- Escurre los pasteles sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite antes de servir.