Rujak (ensalada de frutas indonesia)
El rujak es una ensalada de frutas vibrante de Indonesia que combina frutas tropicales frescas con un aderezo picante y ácido hecho de chile, azúcar de palma y tamarindo. Es un plato refrescante que equilibra sabores dulces, picantes y ácidos, perfecto para un día caluroso.
Indonesia · 20 min · 4 raciones · cocina_diego
Ingredientes
- 1 mango, en rodajas
- 200 g piña, en cubos
- 1 pepino, en rodajas
- 150 g jícama, en cubos
- 2 cucharadas pasta de tamarindo
- 50 g azúcar de palma, rallado
- 1 chile rojo, finamente picado
- 1/2 cucharadita sal
- 2 cucharadas jugo de lima
- 50 g cacahuetes, triturados
Preparación
- En un tazón, combina la pasta de tamarindo, el azúcar de palma rallado, el chile rojo picado, la sal y el jugo de lima para crear el aderezo. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
- Prepara las frutas: corta el mango, pica la piña y la jícama, y corta el pepino. Coloca todas las frutas en un tazón grande para mezclar.
- Vierte el aderezo sobre las frutas mezcladas y revuelve suavemente para cubrir todas las piezas de manera uniforme.
- Deja reposar la ensalada durante unos 10 minutos para permitir que los sabores se integren.
- Sirve el rujak en un tazón de madera tradicional o en un plato grande.
- Espolvorea los cacahuetes triturados por encima para añadir un toque crujiente antes de servir.