Soto ayam (sopa de pollo indonesia)

Name: Soto ayam (sopa de pollo indonesia)
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pollo entero, limpio; 2 L agua; 2 tallos hierba limón, machacada; 4 hojas de lima kaffir; 3 cm galanga, en rodajas; 2 cucharadas cúrcuma, rallada; 3 chalotas, en rodajas; 3 dientes ajo, picado; 2 cm jengibre, picado; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita pimienta; 1 cucharadita pimienta de cilantro; al gusto chalotas fritas, para decorar; 2 huevos duros, cortados por la mitad; 2 tallos cebolla de verdeo, en rodajas; al gusto gajos de lima, para servir; al gusto arroz o fideos de vermicelli, para servir

El soto ayam es una fragante sopa de pollo indonesia caracterizada por su rico caldo amarillo, elaborado con cúrcuma y especias. A menudo se adorna con huevos duros, hierbas frescas y se sirve con arroz o fideos de vermicelli, lo que lo convierte en una comida reconfortante y sabrosa.

Indonesia · 70 min · 4 raciones · Carmen G.

Ingredientes

1 pollo entero, limpio
2 L agua
2 tallos hierba limón, machacada
4 hojas de lima kaffir
3 cm galanga, en rodajas
2 cucharadas cúrcuma, rallada
3 chalotas, en rodajas
3 dientes ajo, picado
2 cm jengibre, picado
1 cucharadita sal
1 cucharadita pimienta
1 cucharadita pimienta de cilantro
al gusto chalotas fritas, para decorar
2 huevos duros, cortados por la mitad
2 tallos cebolla de verdeo, en rodajas
al gusto gajos de lima, para servir
al gusto arroz o fideos de vermicelli, para servir

Preparación

En una olla grande, añade el pollo entero y el agua. Lleva a ebullición y retira la espuma que se forme.
Agrega la hierba limón machacada, las hojas de lima kaffir, la galanga, la cúrcuma, la sal, la pimienta y la pimienta de cilantro a la olla.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que el pollo esté cocido.
Retira el pollo de la olla y déjalo enfriar. Cuela el caldo y reserva.
Una vez que el pollo esté frío, desmenuza la carne en trozos del tamaño de un bocado, desechando los huesos y la piel.
En una sartén aparte, sofríe las chalotas en rodajas, el ajo picado y el jengibre hasta que estén fragantes.
Devuelve el caldo colado a la olla, agrega la mezcla sofrita y lleva a un suave hervor.
Sirve la sopa caliente, añadiendo el pollo desmenuzado, las mitades de huevo duro y adornando con chalotas fritas, cebolla de verdeo y gajos de lima. Sirve con arroz o fideos de vermicelli.