Bigos
Bigos, często nazywany polskim gulaszem myśliwskim, to sycące danie przygotowywane z różnych mięs, kapusty kiszonej i świeżej kapusty. Jego bogate smaki rozwijają się z czasem, co czyni je idealnym wyborem na świąteczne spotkania i rodzinne posiłki.
Polska · 120 min · 6 porcje · elena81
Składniki
- 500 g kapusta kiszona, odsączona i przepłukana
- 300 g świeża kapusta, posiekana
- 300 g łopatka wieprzowa, pokrojona w kostkę
- 300 g wołowina, pokrojona w kostkę
- 200 g kiełbasa wędzona, pokrojona w plastry
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnek, posiekany
- 2 liście laurowe
- 5 ziele angielskie
- 1 łyżeczka pieprz czarny, mielony
- do smaku sól
- 500 ml woda lub bulion
- 2 łyżki olej do smażenia
Przygotowanie
- W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną łopatkę wieprzową i wołowinę. Smaż mięso z każdej strony, aż się zarumieni.
- Dodaj pokrojoną cebulę i posiekany czosnek do garnka. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Wmieszaj kapustę kiszoną i posiekaną świeżą kapustę, dokładnie mieszając z mięsem i cebulą.
- Dodaj kiełbasę wędzoną, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny i sól do garnka. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Wlej wodę lub bulion, upewniając się, że składniki są przykryte. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
- Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, od czasu do czasu mieszając.
- Po ugotowaniu spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
- Podawaj na gorąco, najlepiej z chlebem razowym lub ziemniakami.