Jamańskie duszone kurczaki

Name: Jamańskie duszone kurczaki
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Caribbean
Ingredients: 1 kg kurczak, kawałki bez skóry; 1 cebula, pokrojona w plastry; 1 papryka, pokrojona w plastry; 4 ząbki czosnek, posiekany; 2 cm imbir, starty; 4 gałązki tymianek, świeży; 1 papryczka scotch bonnet, cała; 2 łyżki sos sojowy; 2 łyżki cukier brązowy; 3 łyżki olej roślinny; 1 marchew, pokrojona; 1 pomidor, posiekany; 250 ml bulion drobiowy; do smaku pieprz czarny, mielony; do smaku sól

Jamańskie duszone kurczaki to klasyczne danie karaibskie, w którym delikatny kurczak gotowany jest w bogatym, aromatycznym sosie z przyprawami i warzywami. Podawane z ryżem i groszkiem, to danie jest pocieszającym elementem kuchni jamajskiej.

Karaibska · 60 min · 4 porcje · plates_sophie

Składniki

1 kg kurczak, kawałki bez skóry
1 cebula, pokrojona w plastry
1 papryka, pokrojona w plastry
4 ząbki czosnek, posiekany
2 cm imbir, starty
4 gałązki tymianek, świeży
1 papryczka scotch bonnet, cała
2 łyżki sos sojowy
2 łyżki cukier brązowy
3 łyżki olej roślinny
1 marchew, pokrojona
1 pomidor, posiekany
250 ml bulion drobiowy
do smaku pieprz czarny, mielony
do smaku sól

Przygotowanie

Marynuj kawałki kurczaka w sosie sojowym, czosnku, imbirze, soli i pieprzu przez co najmniej 1 godzinę, najlepiej na noc.
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu. Zrumień zamarynowane kawałki kurczaka ze wszystkich stron, a następnie wyjmij i odłóż na bok.
W tym samym garnku dodaj cebulę, paprykę i marchew. Smaż, aż zmiękną, około 5 minut.
Dodaj cukier brązowy i pozwól mu lekko skarmelizować się, zanim dodasz posiekany pomidor, tymianek i papryczkę scotch bonnet.
Włóż kurczaka z powrotem do garnka i dodaj bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
Sprawdź przyprawy i dostosuj solą i pieprzem. Usuń papryczkę scotch bonnet przed podaniem.
Podawaj na gorąco z ryżem i groszkiem lub gotowanymi warzywami.