Krab w curry z Trynidadu i kluskami
To danie z Trynidadu składa się z delikatnego kraba duszonego w aromatycznym sosie curry, podawanego z miękkimi, puszystymi kluskami. To komfortowy posiłek domowy, który ukazuje żywe smaki Karaibów, idealny do dzielenia się z rodziną i przyjaciółmi.
Karaibska · 60 min · 4 porcje · jorge_cocinando
Składniki
- 1 kg żywy krab, oczyszczony i pokrojony na kawałki
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnek, posiekany
- 1 łyżka imbir, starty
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 pomidor, posiekany
- 2 łyżki przyprawa curry
- 2 gałązki tymianek, świeży
- 400 ml mleko kokosowe
- 200 ml woda
- do smaku sól
- do smaku czarny pieprz
- 500 g mąka na kluski
- 1 łyżeczka proszek do pieczenia
- do smaku woda, do klusek
Przygotowanie
- W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek i imbir; smaż, aż będą aromatyczne.
- Dodaj kawałki kraba do garnka, mieszając, aby pokryły się aromatami.
- Posyp przyprawą curry, tymiankiem, solą i czarnym pieprzem, dobrze wymieszaj.
- Wlej mleko kokosowe i wodę, doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez około 20 minut, pozwalając smakom się połączyć.
- Aby przygotować kluski, w misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Stopniowo dodawaj wodę, aż powstanie miękkie ciasto.
- Uformuj ciasto w małe kulki lub placki i wrzuć je do gotującego się sosu z kraba.
- Przykryj garnek i gotuj przez dodatkowe 15 minut, aż kluski będą ugotowane i puszyste.
- Spróbuj i w razie potrzeby dostosuj przyprawy, a następnie podawaj na gorąco.