Pelau (danie z ryżu i mięsa)

Pelau to klasyczne danie jednogarnkowe z Trynidadu i Tobago, łączące ryż, groszek i mięso z mieszanką aromatycznych przypraw. Jego żywe kolory i wyraziste smaki sprawiają, że jest to pocieszający i sycący posiłek idealny na spotkania lub rodzinne kolacje.

Karaibska · 60 min · 4 porcje · juliette80

Składniki

• 500 g kurczak, pokrojony na kawałki
• 300 g ryż długoziarnisty, przepłukany
• 400 ml mleko kokosowe
• 200 g groszek czarnooki, ugotowany
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1 papryka, pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnek, posiekany
• 2 gałązki tymianek, świeży
• 1 papryczka scotch bonnet, cała
• 2 łyżki sos sojowy
• 2 łyżki olej roślinny
• do smaku sól
• do smaku czarny pieprz

Przygotowanie

1. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku na średnim ogniu.
2. Przypraw kawałki kurczaka solą, czarnym pieprzem i sosem sojowym, a następnie obsmaż je w garnku przez około 5-7 minut.
3. Dodaj pokrojoną cebulę, paprykę i posiekany czosnek do garnka, smażąc aż zmiękną.
4. Wmieszaj przepłukany ryż, pozwalając mu lekko się zrumienić przez 2-3 minuty.
5. Wlej mleko kokosowe i dodaj ugotowany groszek czarnooki, tymianek oraz całą papryczkę scotch bonnet.
6. Doprowadź do wrzenia, przykryj garnek i zmniejsz ogień. Gotuj przez około 20-25 minut, aż ryż będzie miękki, a płyn się wchłonie.
7. Przed podaniem usuń papryczkę scotch bonnet, aby uniknąć nadmiernej ostrości.
8. Widłami napowietrz ryż i podawaj na gorąco, przyozdobiony świeżym tymiankiem, jeśli chcesz.

• Sałatka z mango i czarną fasolą
• Chleb kokosowy
• Krab w curry z Trynidadu i kluskami
• Jamańskie duszone kurczaki