Khao pad (tajski smażony ryż)

Khao pad to uwielbiane tajskie danie z smażonym ryżem, które łączy aromatyczny ryż jaśminowy z świeżymi warzywami, białkami i odrobiną sosu sojowego dla smaku. To pocieszający i sycący posiłek, idealny do wykorzystania resztek lub na szybki obiad w tygodniu.

Tajska · 20 min · 2 porcje · niran_foodie

Składniki

• 300 g ryż jaśminowy, ugotowany i schłodzony
• 3 łyżki olej roślinny
• 3 ząbki czosnek, posiekany
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 1 marchewka, pokrojona w kostkę
• 100 g groszek, mrożony
• 2 jajko, roztrzepane
• 3 łyżki sos sojowy
• 2 cebula dymka, pokrojona
• do smaku ćwiartki limonki, do podania

Przygotowanie

1. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub woku na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną cebulę, smażąc aż będą aromatyczne i cebula stanie się przezroczysta.
3. Dodaj pokrojoną marchewkę i mrożony groszek, gotując przez około 3-4 minuty, aż będą miękkie.
4. Przesuń warzywa na jedną stronę patelni i wlej roztrzepane jajka, mieszając je, aż będą dobrze usmażone.
5. Dodaj ugotowany ryż jaśminowy do patelni, rozdrabniając wszelkie grudki i dobrze mieszając z warzywami i jajkami.
6. Wlej sos sojowy, mieszając, aby równomiernie pokryć ryż i podgrzać przez około 2-3 minuty.
7. Dodaj pokrojoną cebulę dymkę, gotując przez jeszcze minutę.
8. Podawaj na gorąco z ćwiartkami limonki z boku do skropienia dania.

• Som Tum (sałatka z zielonej papai)
• Sticky rice with mango (kleisty ryż z mango)
• Khao Soi (zupa curry z makaronem)
• Pad Krapow Moo Saap