Köttbullar (szwedzkie klopsiki)
Köttbullar to klasyczne szwedzkie danie, w którym delikatne klopsiki podawane są w kremowym sosie. Idealne w połączeniu z puree ziemniaczanym i sosem żurawinowym, to sycące danie doskonale sprawdzi się na świąteczne spotkania lub przytulne weekendowe kolacje.
Skandynawska · 45 min · 4 porcje · Serhii Boyko
Składniki
- 500 g mięso mielone wołowe
- 250 g mięso mielone wieprzowe
- 1 cebula, drobno posiekana
- 100 g bułka tarta
- 100 ml mleko
- 1 jajko
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczki czarny pieprz
- 50 g masło
- 2 łyżki mąka pszenna
- 500 ml bulion wołowy
- 200 ml śmietana kremówka
- do smaku dżem żurawinowy
Przygotowanie
- W misce wymieszaj mięso mielone wołowe, mięso mielone wieprzowe, drobno posiekaną cebulę, bułkę tartą, mleko, jajko, sól i czarny pieprz, aż składniki się połączą.
- Uformuj z masy małe klopsiki, o średnicy około 2,5 cm.
- Na dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu i smaż klopsiki partiami, aż będą dobrze zrumienione, przez około 8-10 minut. Wyjmij i odłóż na bok.
- Na tej samej patelni posyp mąką i wymieszaj z pozostałym tłuszczem.
- Stopniowo dodawaj bulion wołowy, mieszając, aby uniknąć grudek, i doprowadź do wrzenia.
- Dodaj śmietanę kremówkę do sosu i gotuj przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Włóż klopsiki z powrotem na patelnię i gotuj przez kolejne 5 minut, aby się podgrzały.
- Podawaj klopsiki z kremowym sosem, puree ziemniaczanym i łyżką dżemu żurawinowego.