Rujak (indonezyjska sałatka owocowa)
Rujak to kolorowa indonezyjska sałatka owocowa, która łączy świeże tropikalne owoce z pikantnym i kwaśnym sosem z chili, cukru palmowego i tamaryndowca. To orzeźwiające danie doskonale balansuje słodkie, pikantne i kwaśne smaki, idealne na ciepły dzień.
Indonezyjska · 20 min · 4 porcje · cocina_diego
Składniki
- 1 mango, pokrojone
- 200 g ananas, pokrojony w kostkę
- 1 ogórek, pokrojony
- 150 g jicama, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki pasta tamaryndowa
- 50 g cukier palmowy, starty
- 1 czerwona papryczka, drobno posiekana
- 1/2 łyżeczki sól
- 2 łyżki sok z limonki
- 50 g orzeszki ziemne, posiekane
Przygotowanie
- W misce połącz pastę tamaryndową, starty cukier palmowy, posiekaną czerwoną papryczkę, sól i sok z limonki, aby przygotować sos. Dokładnie wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
- Przygotuj owoce: pokrój mango, pokrój ananasa i jicamę w kostkę oraz pokrój ogórka. Umieść wszystkie owoce w dużej misce do mieszania.
- Wlej sos na wymieszane owoce i delikatnie wymieszaj, aby pokryć wszystkie kawałki równomiernie.
- Pozwól sałatce odstawić na około 10 minut, aby smaki się połączyły.
- Podawaj rujak w tradycyjnej drewnianej misce lub na dużym talerzu.
- Przed podaniem posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi dla dodatkowej chrupkości.