Котлети з соусом

Котлети з соусом — це класична шведська страва, що складається з ніжних м'ясних кульок, поданих у кремовому соусі. У поєднанні з картопляним пюре та журавлиним варенням ця ситна страва ідеально підходить для святкових зібрань або затишної вечері на вихідних.

Скандинавська · 45 хв · 4 порції · Serhii Boyko

Інгредієнти

500 г фарш яловичий
250 г фарш свинячий
1 цибуля, дрібно нарізана
100 г панірувальні сухарі
100 мл молоко
1 яйце
1 ч. л. сіль
0.5 ч. л. чорний перець
50 г масло
2 ст. л. пшеничне борошно
500 мл бульйон яловичий
200 мл вершки
за смаком журавлине варення

Приготування

У мисці змішайте фарш яловичий, фарш свинячий, дрібно нарізану цибулю, панірувальні сухарі, молоко, яйце, сіль і чорний перець до однорідної маси.
Сформуйте з суміші маленькі котлети діаметром приблизно 2.5 см.
У великій сковороді розтопіть масло на середньому вогні і обсмажте котлети партіями до готовності, приблизно 8-10 хвилин. Вийміть і відкладіть.
У тій же сковороді посипте борошно і перемішайте з залишками жиру.
Поступово додавайте бульйон яловичий, помішуючи, щоб уникнути грудочок, і доведіть до кипіння.
Додайте вершки до соусу і дайте загуснути протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
Поверніть котлети до сковороди і тушкуйте ще 5 хвилин, щоб прогріти.
Подавайте котлети з кремовим соусом, картопляним пюре та ложкою журавлинного варення.