Краб каррі з Тринідаду та галушки
Ця страви з Тринідаду містить ніжного краба, тушкованого в ароматному каррі, в поєднанні з м'якими, пухкими галушками. Це затишне домашнє блюдо, яке демонструє яскраві смаки Карибів, ідеально підходить для спільного вживання з родиною та друзями.
Карибська · 60 хв · 4 порції · jorge_cocinando
Інгредієнти
- 1 кг живий краб, очищений та нарізаний на шматочки
- 1 цибуля, нарізана кубиками
- 4 зубчики часник, подрібнений
- 1 ст. ложка імбир, тертий
- 1 зелений перець, нарізаний кубиками
- 1 помідор, нарізаний
- 2 ст. ложки порошок каррі
- 2 гілочки чебрець, свіжий
- 400 мл кокосове молоко
- 200 мл вода
- за смаком сіль
- за смаком чорний перець
- 500 г мука для галушок
- 1 ч. ложка розпушувач
- за смаком вода для галушок
Приготування
- У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю, часник та імбир; обсмажуйте до появи аромату.
- Додайте шматочки краба до каструлі, помішуючи, щоб покрити їх ароматами.
- Посипте порошком каррі, чебрецем, сіллю та чорним перцем, добре перемішайте.
- Влийте кокосове молоко та воду, доведіть до легкого кипіння і готуйте приблизно 20 хвилин, дозволяючи смакам з'єднатися.
- Для галушок у мисці змішайте муку, розпушувач та щіпку солі. Поступово додавайте воду, поки не утвориться м'яке тісто.
- Сформуйте тісто в маленькі кульки або диски і опустіть їх у киплячий крабовий соус.
- Накрийте каструлю кришкою і готуйте ще 15 хвилин, поки галушки не будуть готові і пухкі.
- Спробуйте і при необхідності відрегулюйте приправи, потім подавайте гарячими.