Пелау

Пелау — це класична страва з Тринідаду і Тобаго, що поєднує рис, горох і м'ясо з різноманіттям ароматних спецій. Його яскраві кольори та смачні смаки роблять його комфортною та ситною стравою, ідеальною для зустрічей або сімейних вечерь.

Карибська · 60 хв · 4 порції · juliette80

Інгредієнти

500 г курка, нарізана на шматочки
300 г длиннозерний рис, промитий
400 мл кокосове молоко
200 г чорні очі горох, варені
1 цибуля, нарізана кубиками
1 болгарський перець, нарізаний кубиками
3 зубчики часник, подрібнений
2 гілочки тим'ян, свіжий
1 перець скотч-боннет, цілий
2 ст. ложки соєвий соус
2 ст. ложки рослинна олія
за смаком сіль
за смаком чорний перець

Приготування

Розігрійте рослинну олію у великій каструлі на середньому вогні.
Приправте шматочки курки сіллю, чорним перцем і соєвим соусом, потім обсмажте їх у каструлі приблизно 5-7 хвилин.
Додайте нарізану цибулю, болгарський перець і подрібнений часник у каструлю, обсмажуючи до м'якості.
Додайте промитий рис, дозволяючи йому трохи підсмажитися протягом 2-3 хвилин.
Влийте кокосове молоко і додайте варений чорний очі горох, тим'ян і цілий перець скотч-боннет.
Доведіть до кипіння, накрийте каструлю кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Готуйте приблизно 20-25 хвилин, або поки рис не стане м'яким і рідина не вбереться.
Перед подачею видаліть перець скотч-боннет, щоб уникнути надмірної гостроти.
Розпушіть рис виделкою і подавайте гарячим, прикрасивши свіжим тим'яном за бажанням.