Ямайське курча в коричневому соусі
Ямайське курча в коричневому соусі — це класична карибська страва з ніжним курячим м'ясом, приготованим у насиченому, ароматному соусі з прянощами та овочами. Подається з рисом і горохом, ця страва є комфортною основною стравою, яка втілює яскраві смаки ямайської кухні.
Карибська · 60 хв · 4 порції · plates_sophie
Інгредієнти
- 1 кг курячі шматочки, без шкіри
- 1 цибуля, нарізана
- 1 болгарський перець, нарізаний
- 4 зубчики часник, подрібнений
- 2 см імбир, натертий
- 4 гілочки тим'ян, свіжий
- 1 перець скотч-боннет, цілий
- 2 ст. ложки соєвий соус
- 2 ст. ложки коричневий цукор
- 3 ст. ложки рослинна олія
- 1 морква, нарізана
- 1 помідор, нарізаний
- 250 мл курячий бульйон
- за смаком чорний перець, мелений
- за смаком сіль
Приготування
- Замаринуйте курячі шматочки в соєвому соусі, часнику, імбирі, солі та чорному перці щонайменше на 1 годину, бажано на ніч.
- Розігрійте рослинну олію у великій каструлі на середньому вогні. Обсмажте замариновані курячі шматочки з усіх боків, потім зніміть і відкладіть.
- В тій же каструлі додайте цибулю, болгарські перці та моркву. Смажте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- Додайте коричневий цукор і дайте йому трохи карамелізуватися, перш ніж додати нарізаний помідор, тим'ян і перець скотч-боннет.
- Поверніть курку в каструлю і додайте курячий бульйон. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні близько 30 хвилин.
- Перевірте на смак і відрегулюйте сіллю та перцем. Перед подачею видаліть перець скотч-боннет.
- Подавайте гарячим з рисом і горохом або паровими овочами.