Липкий рис з манго

Улюблений тайський десерт, липкий рис з манго, складається з солодкого липкого рису з кокосовим смаком, поєднаного з стиглими, соковитими скибочками манго. Це поєднання пропонує приємний контраст текстур і смаків, що робить його ідеальним ласощами для будь-якої нагоди.

Тайська · 60 хв · 4 порції · niran_foodie

Інгредієнти

• 200 g клейкий рис, замочений на 4 години
• 200 ml кокосове молоко
• 50 g цукор
• 1/4 ч. л. сіль
• 2 стигле манго, нарізане
• 1 ст. л. кунжут, підсмажений для прикраси

Приготування

1. Злийте замочений клейкий рис і приготуйтесь на парі в бамбуковій кошику, вистеленій марлею, приблизно 30 хвилин, поки він не буде готовий і м'який.
2. Поки рис готується на парі, змішайте кокосове молоко, цукор і сіль у каструлі на слабкому вогні. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться, потім зніміть з вогню.
3. Коли рис буде готовий, перекладіть його в миску і вилийте дві третини підсолодженого кокосового молока зверху. Добре перемішайте і залиште на 15 хвилин.
4. Для подачі покладіть порцію липкого рису на тарілку, зверху викладіть нарізане манго і полийте залишком кокосового молока.
5. Прикрасьте підсмаженим кунжутом перед подачею.

• Сом Тум (салат з зеленого папайї)
• Кхао Пад (тайський смажений рис)
• Кхао Сой (тайський суп з локшини з карі)
• Пад Крапов Муу Сап