Маковець

Маковець — традиційний польський рулет з маком, який часто готують на святкові події. З багатою начинкою з меленого маку, горіхів і сухофруктів, він загортається в м'яке, солодке дріжджове тісто, яке зовні золотисто-коричневе і трохи блискуче.

Польська · 130 хв · 10 порції · Iwona Jabłońska

Інгредієнти

500 g пшеничне борошно
250 ml молоко
100 g цукор
75 g масло, розтоплене
20 g дріжджі
2 яйця
1 ч. л. сіль
250 g мак
100 g мед
100 g горіхи, подрібнені
100 g родзинки
1 ч. л. екстракт ванілі
за смаком цукрова пудра

Приготування

У мисці змішайте тепле молоко з цукром і дріжджами. Дайте постояти 10 хвилин, поки не з'являться бульбашки.
У великій мисці змішайте борошно і сіль. Зробіть заглиблення в центрі і додайте розтоплене масло, яйця та дріжджову суміш. Замісіть тісто до гладкості.
Накрийте тісто рушником і дайте йому піднятися в теплому місці приблизно 1 годину або до подвоєння об'єму.
В іншій мисці змішайте мелені макові насіння з медом, подрібненими горіхами, родзинками та екстрактом ванілі.
Розкачайте підняте тісто в прямокутник. Рівномірно розподіліть макову начинку по тісту.
Щільно скрутіть тісто з одного довгого боку до іншого, добре закріпивши краї. Покладіть рулет швом вниз на деко, вистелене пергаментом.
Дайте рулету піднятися ще 30 хвилин. У цей час розігрійте духовку до 180°C.
Випікайте рулет 30-35 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Дайте охолонути перед посипанням цукровою пудрою та нарізанням.