Руджак

Руджак — це яскравий індонезійський фруктовий салат, який поєднує свіжі тропічні фрукти з гострою та кислою заправкою з чилі, пальмового цукру та тамаринду. Це освіжаюча страва, що балансує солодкі, гострі та кислі смаки, ідеальна для теплого дня.

Індонезійська · 20 хв · 4 порції · cocina_diego

Інгредієнти

• 1 манго, нарізане
• 200 г ананас, кубиками
• 1 огірок, нарізаний
• 150 г іхама, кубиками
• 2 ст. л. паста з тамаринду
• 50 г пальмовий цукор, тертий
• 1 червоний чилі, дрібно нарізаний
• 1/2 ч. л. сіль
• 2 ст. л. сік лайма
• 50 г арахіс, подрібнений

Приготування

1. У мисці змішайте пасту з тамаринду, тертий пальмовий цукор, нарізаний червоний чилі, сіль та сік лайма, щоб приготувати заправку. Добре перемішайте, поки цукор не розчиниться.
2. Підготуйте фрукти: наріжте манго, наріжте ананас і іхаму кубиками, а огірок — скибочками. Помістіть всі фрукти в велику миску для змішування.
3. Полийте заправкою змішані фрукти і обережно перемішайте, щоб покрити всі шматочки рівномірно.
4. Дайте салату постояти приблизно 10 хвилин, щоб смаки злилися.
5. Подавайте руджак у традиційній дерев'яній мисці або на великій тарілці.
6. Перед подачею посипте подрібненим арахісом зверху для додаткового хрускоту.

• Kue cubir (індонезійський торт)
• Сото Аям (індонезійський курячий суп)
• Куе Кембанг Гоянг
• Nasi Goreng Kampung