Dan Dan Nudeln

Dan Dan Nudeln sind ein beliebtes Street Food aus Sichuan, das durch eine würzige und herzhafte Sauce besticht, die die Nudeln umhüllt und mit gehacktem Schweinefleisch und frischem Gemüse garniert wird. Diese schnelle Version für den Wochentag fängt die authentischen Aromen ein und eignet sich perfekt für eine sättigende Mahlzeit.

Chinesisch · 20 Min. · 2 Portionen · Szymon Krawczyk

Zutaten

• 200 g Chinesische Weizennudeln
• 100 g Schweinehackfleisch
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1 TL Ingwer, gehackt
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Chiliöl
• 1 TL Szechuan-Pfeffer, zerstoßen
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1 Gurke, in Streifen
• 2 EL Sesampaste

Zubereitung

1. Die Chinesischen Weizennudeln nach Packungsanweisung kochen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Schweinehackfleisch hinzufügen. Etwa 5 Minuten braten, bis es braun ist.
3. Den gehackten Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und 1 Minute unter Rühren anbraten, bis sie duften.
4. Sojasauce, Chiliöl und zerstoßenen Szechuan-Pfeffer einrühren und weitere 2 Minuten kochen, um die Aromen zu verbinden.
5. In einer Schüssel die gekochten Nudeln mit der Sesampaste vermengen, bis sie gut bedeckt sind.
6. Die Nudeln mit der gekochten Fleischmischung, gehackten Frühlingszwiebeln und in Streifen geschnittener Gurke anrichten, um Frische zu verleihen.
7. Bei Bedarf zusätzliches Chiliöl darüberträufeln.

• Wonton-Suppe
• Schweinebauch in Sojasauce geschmort
• Frühlingszwiebel-Pfannkuchen
• Chrysanthemen-Tee
• Herzhafter chinesischer Reisbrei (Congee)