Herzhafter chinesischer Reisbrei (Congee)

Name: Herzhafter chinesischer Reisbrei (Congee)
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Chinese
Ingredients: 200 g Reis, Jasmin- oder Rundkornreis; 1,5 L Wasser oder Hühnerbrühe; 2 cm Ingwer, in Scheiben; 2 Frühlingszwiebeln, gehackt; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; nach Geschmack eingelegtes Gemüse; nach Geschmack Salz

Herzhafter chinesischer Reisbrei, oder Congee, ist ein wohltuendes Frühstücksgericht, das aus cremigem Reis besteht, der langsam in Brühe gekocht wird, bis er weich und samtig ist. Mit Frühlingszwiebeln, eingelegtem Gemüse und einem Schuss Sesamöl garniert, ist es ein kräftiger Start in den Tag.

Chinesisch · 70 Min. · 4 Portionen · Olena K.

Zutaten

200 g Reis, Jasmin- oder Rundkornreis
1,5 L Wasser oder Hühnerbrühe
2 cm Ingwer, in Scheiben
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
nach Geschmack eingelegtes Gemüse
nach Geschmack Salz

Zubereitung

Den Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, dann abtropfen lassen.
In einem großen Topf den abgespülten Reis, Wasser (oder Brühe) und die Ingwerscheiben vermengen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und unbedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis zerfallen ist und die Mischung cremig wird.
Die Ingwerscheiben entfernen und den Brei nach Geschmack mit Salz und Sojasauce würzen.
Den Brei in Schalen füllen und mit gehackten Frühlingszwiebeln, einem Schuss Sesamöl und eingelegtem Gemüse garnieren.
Warm servieren und als nahrhaftes Frühstück genießen.