Fattoush (libanesischer Salat)

Fattoush ist ein lebendiger libanesischer Salat, der frisches Gemüse und knuspriges Brot vereint, geworfen in einem würzigen Sumac-Dressing. Ein erfrischendes Gericht, perfekt für warme Tage oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Libanesisch · 30 Min. · 4 Portionen · Lauren H.

Zutaten

• 2 Pita-Brot, in Dreiecke geschnitten
• 200 g Römersalat, in mundgerechte Stücke zerrissen
• 2 Tomate, gewürfelt
• 1 Gurke, gewürfelt
• 5 Radieschen, dünn geschnitten
• 1 Paprika, gewürfelt
• 3 Frühlingszwiebel, gehackt
• 50 g Petersilie, gehackt
• 30 g Minzblätter, gehackt
• 2 EL Sumac
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• nach Geschmack Salz

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Die Pita-Brot-Dreiecke auf ein Backblech legen und mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln. Etwa 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
3. In einer großen Schüssel den Salat, die Tomaten, die Gurke, die Radieschen, die Paprika, die Frühlingszwiebeln, die Petersilie und die Minzblätter vermengen.
4. In einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl, den Zitronensaft, den Sumac und das Salz verrühren, um das Dressing herzustellen.
5. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
6. Das knusprige Pita-Brot kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
7. Sofort in einer großen Salatschüssel oder auf individuellen Tellern servieren.

• Knafeh (libanesisches Dessert)
• Basbousa (libanesischer Grießkuchen)
• Mouhalabieh (libanesischer Milchpudding)
• Mujadara (Linsen und Reis mit karamellisierten Zwiebeln)
• Kibbeh Nayeh (rohes Lammgericht)