Mouhalabieh (libanesischer Milchpudding)
Mouhalabieh ist ein traditioneller libanesischer Milchpudding, cremig und duftend mit Orangenblütenwasser, oft garniert mit gehackten Pistazien. Ein köstliches Dessert, das Süße und blumige Noten ausbalanciert und perfekt für jede Gelegenheit oder als erfrischenden Abschluss einer Mahlzeit ist.
Libanesisch · 120 Min. · 6 Portionen · fogones_carlos
Zutaten
- 1 L Vollmilch
- 100 g Zucker
- 60 g Maisstärke
- 2 EL Orangenblütenwasser
- 1 EL Rosenwasser
- 50 g gehackte Pistazien
- 200 ml Wasser
Zubereitung
- In einem Topf die Vollmilch, den Zucker und das Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker sich auflöst.
- In einer separaten Schüssel die Maisstärke mit etwas kalter Milch zu einer glatten Paste verrühren.
- Sobald die Milchmischung heiß ist, die Maisstärke-Paste nach und nach einrühren und dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Mischung weiter kochen und dabei ständig rühren, bis sie dick wird (ca. 5-7 Minuten).
- Vom Herd nehmen und das Orangenblütenwasser sowie das Rosenwasser einrühren.
- Die Mischung in einzelne Servierbecher oder eine große Schüssel gießen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien garnieren.