Kibbeh Nayeh (rohes Lammgericht)
Kibbeh Nayeh ist ein traditionelles libanesisches Gericht aus rohem, fein gehacktem Lamm oder Rind, vermischt mit Bulgur, Gewürzen und Kräutern. Serviert mit Olivenöl und frischem Gemüse bietet es ein reichhaltiges, aromatisches Erlebnis, das das Wesen der nahöstlichen Küche widerspiegelt.
Libanesisch · 30 Min. · 4 Portionen · fogones_carlos
Zutaten
- 500 g Lamm, fein gehackt
- 150 g feiner Bulgur
- 1 Zwiebel, fein gerieben
- 2 EL frische Minze, gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Piment, gemahlen
- 1/2 TL Zimt, gemahlen
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer, gemahlen
- zum Beträufeln Olivenöl
- zum Servieren frisches Gemüse (z. B. Radieschen, Gurken)
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das fein gehackte Lamm mit dem Bulgur gut vermengen.
- Die geriebene Zwiebel, die gehackte Minze, die gehackte Petersilie, Piment, Zimt, Salz und schwarzen Pfeffer zur Mischung hinzufügen.
- Die Mischung etwa 10 Minuten mit den Händen kneten, bis sie gut vermischt und leicht klebrig ist.
- Probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen, bei Wunsch mehr Salz oder Gewürze hinzufügen.
- Die Kibbeh-Mischung auf eine Servierplatte geben und zu einer glatten, flachen Schicht formen.
- Eine großzügige Menge Olivenöl über die Kibbeh träufeln.
- Nach Belieben mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
- Sofort mit frischem Gemüse servieren.