Linsensuppe

Linsensuppe ist eine wohltuende brasilianische Suppe, die mit ihrer herzhaften Textur und den reichen Aromen die Seele wärmt. Vollgepackt mit Proteinen und Gemüse ist sie perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, das nährt und zufriedenstellt.

Brasilianisch · 40 Min. · 4 Portionen · Joanna Wiśniewska

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 Karotte, gewürfelt
• 1 Stange Sellerie, gewürfelt
• 2 Zehen Knoblauch, gehackt
• 400 g gewürfelte Tomaten
• 200 g Linsen, gewaschen
• 1,5 L Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• 2 EL, zum Garnieren frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
3. Den gehackten Knoblauch einrühren und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
4. Die gewürfelten Tomaten, Linsen, Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
5. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zart sind.
6. Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
7. Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.

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