Moqueca baiana (Fisch-Eintopf aus Bahia)

Moqueca Baiana ist ein aromatischer Fisch-Eintopf aus Bahia, Brasilien, der zarte Fischstücke in Kokosmilch, Tomaten und Paprika schmort. Dieses lebendige Gericht ist ein fester Bestandteil festlicher Zusammenkünfte und wird mit Reis und Farofa serviert, um eine vollständige Mahlzeit zu bieten.

Brasilianisch · 60 Min. · 4 Portionen · emi_bakes

Zutaten

• 600 g weiße Fischfilets, wie Tilapia oder Schnapper
• 2 EL Limettensaft
• 400 ml Kokosmilch
• 1 Zwiebel, in Scheiben
• 1 Paprika, in Scheiben
• 2 Tomate, gewürfelt
• 3 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
• 3 EL Palmöl (Dendê-Öl)
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Fischfilets in Limettensaft, Salz und schwarzem Pfeffer etwa 30 Minuten marinieren.
2. In einem großen Topf das Palmöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
3. Die Paprika und die Tomaten in den Topf geben und weitere 5 Minuten kochen, bis sie weich sind.
4. Die Kokosmilch hinzufügen und die Mischung zum Köcheln bringen.
5. Die marinierten Fischfilets in den Topf geben, sodass sie in der Sauce schwimmen. 10 Minuten kochen, bis der Fisch durchgegart ist.
6. Den gehackten Koriander einrühren, die Würze mit Salz und Pfeffer anpassen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
7. Vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.

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