Pollo al horno (gebratenes Hähnchen mit Kartoffeln)

Pollo al horno (gebratenes Hähnchen mit Kartoffeln) ist ein herzhaftes peruanisches Gericht, das zartes Hähnchen in lebhaften Gewürzen mariniert und mit knusprigen Kartoffeln serviert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bringt die reichen Aromen Perus in die heimische Küche.

Peruanisch · 60 Min. · 4 Portionen · Serhii Boyko

Zutaten

• 800 g Hähnchenkeulen mit Haut
• 600 g Kartoffeln, in Spalten geschnitten
• 4 Zehen Knoblauch, gehackt
• 2 TL Paprika
• 1 TL Kreuzkümmel
• 3 EL Olivenöl
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• 2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
2. Vermische in einer großen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer, um eine Marinade herzustellen.
3. Füge die Hähnchenkeulen hinzu und wende sie gründlich in der Marinade. Lass sie mindestens 15 Minuten marinieren.
4. Bereite währenddessen die Kartoffeln vor, indem du sie mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengst.
5. Lege die marinierten Hähnchenkeulen und die Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
6. Röste sie im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten, bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
7. Nimm das Blech aus dem Ofen und lass das Gericht einige Minuten ruhen.
8. Garniere vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie.

• Sopa de mote (peruanische Suppe mit Hominy)
• Lomo saltado (peruanisches Rindfleischpfanne)
• Aji de gallina (peruanisches Hähnchengericht)
• Tallarines verdes (Pasta mit grünem Basilikumsauce)
• Arroz con leche (peruanischer Milchreis)