Arroz con leche
El arroz con leche es un reconfortante postre peruano hecho con leche cremosa, canela y endulzado con azúcar. Este postre tradicional a menudo se adorna con un toque de canela y a veces pasas, creando una deliciosa mezcla de sabores y texturas.
Peruana · 45 min · 6 raciones · Olena K.
Ingredientes
- 200 g arroz de grano medio
- 1 litro agua
- 1 litro leche entera
- 150 g azúcar
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal
- 50 g pasas, opcional
Preparación
- En una olla grande, lleva el agua a ebullición y añade el arroz. Cocina durante unos 10 minutos hasta que el arroz esté parcialmente cocido, luego escurre y reserva.
- En la misma olla, combina la leche entera, el azúcar, la rama de canela y la sal. Lleva a fuego lento a temperatura media.
- Agrega el arroz parcialmente cocido a la mezcla de leche. Remueve bien y deja que hierva a fuego bajo durante unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Una vez que el arroz esté completamente cocido y la mezcla haya espesado a una consistencia cremosa, añade el extracto de vainilla y las pasas (si las usas). Mezcla para combinar.
- Retira la olla del fuego y deja que el arroz con leche se enfríe un poco. Se espesará a medida que se enfríe.
- Sirve caliente o frío en pequeños tazones o copas, decorado con un toque de canela por encima.