Lomo saltado

Name: Lomo saltado
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Peruvian
Ingredients: 500 g lomo de res, en tiras; 1 cebolla, en tiras; 2 tomates, en rodajas; 3 cucharadas salsa de soja; 2 cucharadas vinagre; 2 dientes ajo, picado; 1 ají amarillo, en tiras; al gusto cilantro, picado; 2 cucharadas aceite vegetal; al gusto sal; al gusto pimienta; 300 g papas fritas; 300 g arroz cocido

El lomo saltado es un vibrante salteado peruano que combina carne de res marinada, cebollas y tomates con un toque de salsa de soja, servido con papas fritas crujientes y arroz esponjoso. Es un plato perfecto para reuniones festivas o comidas de fin de semana, que muestra la fusión de sabores peruanos y asiáticos.

Peruana · 30 min · 4 raciones · Daiki Yamamoto

Ingredientes

500 g lomo de res, en tiras
1 cebolla, en tiras
2 tomates, en rodajas
3 cucharadas salsa de soja
2 cucharadas vinagre
2 dientes ajo, picado
1 ají amarillo, en tiras
al gusto cilantro, picado
2 cucharadas aceite vegetal
al gusto sal
al gusto pimienta
300 g papas fritas
300 g arroz cocido

Preparación

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego alto.
Agrega la carne de res en tiras y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 2-3 minutos.
Añade el ajo picado, la cebolla y el ají amarillo; saltea durante 2 minutos más hasta que la cebolla esté translúcida.
Incorpora los tomates, la salsa de soja, el vinagre, la sal y la pimienta; cocina por 2 minutos más.
Mientras tanto, prepara las papas fritas según las instrucciones del paquete o fríe papas frescas hasta que estén crujientes.
Para servir, coloca una porción de arroz en un plato, añade el salteado de carne encima y acompaña con las papas fritas al lado.
Decora con cilantro picado antes de servir.